Wok de hongos con Atma Mix

Ingredientes
 

• 50 g queso parmesano rallado
• 50 g cebolla morada en trozos
• 1 diente ajo
• 200 g champiñones, portobellos y hongos de pino hidratados
• 20 g manteca
• 1 cda. aceite de oliva
• 300 g arroz carnaroli
• 60 ml. vino blanco seco
• 820 ml. caldo de verdura
• c/n sal y pimienta

Pasos
 

1. Colocá la cebolla y el ajo dentro del vaso. 

2. Programá: velocidad 5 / 7 segundos. 

3. Agregá los champiñones, la manteca y el aceite de oliva. 

4. Programá: 120°/ velocidad 1 / 4 minutos. 

5. Mezclá todo. Volcá el arroz, colocá la tapa y retirá la taza medida. 

6. Programá: 120°/velocidad 1 /3 minutos. 

7. Sumá el vino y volvé a tapar sin la taza medida. 

8. Programá: 100°/velocidad 1/ 1 minuto. 

9. Agregá el caldo, la sal y la pimienta. Con ayuda de la espátula, mezclá todos los ingredientes. 

10. Colocá la tapa del vaso sin la taza medida y, por encima, la vaporera chica para evitar salpicaduras. 

11. Programá: 100° /velocidad 1/ 15 minutos. 

12. Una vez listo, volcá el risotto en una fuente y agregale queso rallado.