Helado de pistacho crocante con Atma Dolce

Ingredientes:

• 200 ml de leche
• 130 ml de crema
• 60 g de pasta de pistachos
• 20 g de chocolate blanco picado
• 60 g de azúcar rubia
• 10 g de pistachos molidos
• 20 g de pistacho garrapiñado picado grueso
• 20/30 ml de leche opcional para MIX TOPPING

Porciones:

Rinde 3/4 porciones

Pasos:

1. Calentar la leche y fundir la pasta de pistacho y el chocolate blanco.
2. Incorporar el azúcar y mezclar. Una vez que se haya enfriado, añadir la crema y el pistacho molido. Colocar dentro de la jarra, hasta el límite marcado. 
3. Tapar y llevar al freezer por 24 hs. 
4. Finalizado el tiempo retirar del freezer. Colocar dentro del equipo de helados, asegurar la tapa. 
5. Seleccionar la opción de HELADO luego presionar START para comenzar el programa. Una vez terminado retirar la jarra.
6. Hacer un hueco en el centro, sumar el pistacho y la leche. 
7. Volver a la máquina y asegurar bien la tapa. 
8. Presionar MIX TOPPING y esperar que termine la mezcla. 
9. Servir el helado con ayuda del bochero.